Ingredientes:

◦ 250g de solomillo de ternera (también puedes optar por entrecot o cadera)

◦ 10 g de alcaparras

◦ 10 g de pepinillos encurtidos (¿te atreves con jalapeños? Le da un giro muy mex)

◦ 10 g de cebolla morada

◦1 cdita de mostaza (la inglesa tiene ese picor elegante que enamora)

◦ 1 cdita de tabasco

◦ 1 yema de huevo

◦Sal y pimienta negra recién molida

 

Truco de chef:

Olvídate por un momento de la clásica Lea Perrins…

Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja + 1 de whisky ahumado y súmale un toque que marca la diferencia. ¡Vas a flipar!

 

Preparación:

1º Pica la carne con un buen cuchillo, con cortes limpios en ambas direcciones para no maltratar la fibra y mantener la textura.

2º Trocea bien fino el resto de ingredientes.

3º Mezcla todo con mimo, ajusta sal y pimienta y a disfrutar.

 

Este tartar es directo, atrevido y con un fondo ahumado que te atrapa desde el primer bocado.