Recetas
Ensalada de Mortadela
Ingredientes:
◦ Mortadella
◦ Tomates cherrys
◦ Burrata
◦ Aguacate
◦ Aceite de oliva
◦ Orégano, pimienta y sal
1° Se ponen en un bowl los tomates con una chorradita de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano y se mete 10’ en la airfryer a 160°
2° cuando tenemos los tomates hechos los ponemos en la base del plato y añadimos aguacate, la mortadella, burrata en el centro y terminamos con una chorradita de aceite de oliva.
Recetas
Súper ligera y fresca
Con toque ahumado
Pan au chocolate
Dulce y tradicional
Steak tartar con toque ahumado
Ingredientes:
◦ 250g de solomillo de ternera (también puedes optar por entrecot o cadera)
◦ 10 g de alcaparras
◦ 10 g de pepinillos encurtidos (¿te atreves con jalapeños? Le da un giro muy mex)
◦ 10 g de cebolla morada
◦1 cdita de mostaza (la inglesa tiene ese picor elegante que enamora)
◦ 1 cdita de tabasco
◦ 1 yema de huevo
◦Sal y pimienta negra recién molida
Truco de chef:
Olvídate por un momento de la clásica Lea Perrins…
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja + 1 de whisky ahumado y súmale un toque que marca la diferencia. ¡Vas a flipar!
Preparación:
1º Pica la carne con un buen cuchillo, con cortes limpios en ambas direcciones para no maltratar la fibra y mantener la textura.
2º Trocea bien fino el resto de ingredientes.
3º Mezcla todo con mimo, ajusta sal y pimienta y a disfrutar.
Este tartar es directo, atrevido y con un fondo ahumado que te atrapa desde el primer bocado.
